Die Mandeln für diesen herausragenden Geist stammen von meiner Freundin Maria-Carmen. Sie besitzt einige alte Mandelbäume im Hinterland von Valencia und war einfach mal neugierig ob sich diese aromatischen Mandeln auch zu einem Destillat verarbeiten liessen – und ob das schmecken würde?!
JA, DAS TUT ES! Nach fast 3 Jahren verschiedener Versuche, Ernten, Ansätze und Destillieren haben wir nun eine winzige Menge echten Mandelgeist. Ganz natürlich. Und wahnsinnig aromatisch und lecker!
Er erinnert an Amaretto – nur eben komplett trocken und ohne Zugabe irgendwelcher Aromaessenzen. Rein destilliert.
Und nun hoffen wir auf die neue Ernte im Herbst 2021…
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