Die Herkunft des Ingwers ist in diesem Fall nicht ungewiss, seine Kräfte dennoch sagenumwoben.
Der unverkennbar exotische Duft nach Zitrone und Pfeffer kitzelt in der Nase. Doch wider aller Erwartungen machen sich nicht Säure und Schärfe, sondern geheimnisvolle Wärme und Süße am Gaumen breit und hinterlassen einen frischen Nachhall.
Ausgetrunken
Sebastian Tietze führt mittlerweile ebenfalls in 4. Generation den Naturland-Obstbaubetrieb seiner Familie weiter. In Sennfeld bei Schweinfurt, also gerade mal etwa 30 km von uns entfernt, baut er in bester Bioqualität allerhand Gemüse, Obst, Kräuter, Blumen und neuerdings eben auch Ingwer an.
Zwar mag es die exotische Knolle gern warm und daher gedeiht sie bislang nur im Gewächshaus, aber die Nachfrage auf dem fränkischen Markt gibt Sebastian Recht: Ingwer aus Deutschland ist gefragt! Zumal man ihn nirgends frischer bekommt, als hier.
Im Dezember 2019 durfte ich erstmals den Sennfelder Ingwer verarbeiten: Donnerstag steckte er noch in der Erde, am Montag drauf schon in der Brennblase. Und er war für Überraschungen gut… die Aromatik des Destillats hat sich in den ersten drei Monaten Lagerzeit gewaltig verändert: von anfangs sehr mentholig und erdig, ist er nun zwar immer noch minzig, aber eben auch typisch zitronig.
TRINK NICHT MEHR. TRINK BESSER!
36,00 €
Ausgetrunken
Hersteller & verantwortliche Person:
Edelbrennerei Bischof GbR / Die Brennerin, Franziska Bischof
Hauptstraße 8, 97797 Wartmannsroth
Warnhinweise und Sicherheitsinformationen:
Altersbeschränkung: Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren.
Gesundheitshinweis: Bitte verantwortungsvoll genießen.
Übermäßiger Alkoholkonsum kann gesundheitsschädlich sein.
Schamane - Der fränkische Ingwergeist
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Verifizierter KäuferBraucht jeder Haushalt als „Medizin“ 🤩
Verifizierter KäuferTotal lecker
Verifizierter Käuferwas soll ich sagen, perfekt
28,00 €
36,00 €
30,00 €
77,00 €
Kommt drauf an, was du gewohnt bist: Wenn du eher Likör trinkst, fordern sie dich anfangs vielleicht ein bisschen heraus 😉
Aber: Meine Brände sind fein destilliert, trotz 40 % angenehm weich und ohne Zuckerzusatz überraschend geschmeidig. Oder anders gesagt: ehrlich im Geschmack – und genau deshalb richtig gut trinkbar.
Erstmal: Beide sind ehrliche, unverfälschte Destillate – nachträgliches Aromatisieren? Gibt’s hier nicht.
Der Unterschied liegt vor der Destillation:
Für einen Brand werden zuckerreiche Früchte vergoren und dann destilliert.
Beim Geist werden zuckerarme Früchte oder Rohstoffe gänzlich ohne Zucker (man denke an Kräuter, Nüsse, …) in Alkohol eingelegt (= mazeriert), der ihnen die Aromen entzieht – und dann wird destilliert.
Kurz gesagt: Die Frucht entscheidet, ob sie als Brand oder Geist ins Glas kommt. Und gut sind sie beide !
Ganz offiziell: mindestens 15 % Alkohol und ordentlich Zucker (im Schnitt ab 100 g pro Liter).
Ganz ehrlich: genau deshalb so schön süß – und meist gefährlich gut trinkbar 😉
Mein Tipp: Mit Sekt oder Tonic wird daraus im Handumdrehen ein genialer Aperitif. Und zu Käse sind Liköre oft einfach unschlagbar.
London Gin ist die strengste Variante: Alle Botanicals werden gemeinsam mit Wacholder destilliert, danach ist Schluss mit Spielereien. Kein Nachsüßen, kein Nacharomatisieren. Ehrlich, klar, handwerklich.
Distilled Gin wird ebenfalls destilliert, nachträgliche Aromatisierung und Süßung ist hier aber erlaubt.
Gin ist der Oberbegriff: Hauptsache Wacholder ist irgendwie dabei. Wie er hergestellt wird? Alles möglich. Von sauberem Handwerk bis „Aroma in Alkohol kippen und hübsch verpacken“.
Temperaturkonstant (maximal 20°C) und dunkel – dann bleibt der Geschmack genau so, wie er sein soll.
Es gibt drei Dinge, die ihr beim Genuss von Hochprozentigem beachten könnt:
Unbedingt! Schau gern bei unseren Events vorbei – wir freuen uns, dich persönlich kennenzulernen.
Hier findest du unsere nächsten Veranstaltungen.
Kurz gesagt: schön überschaubar – und genau so gewollt 😉
Hinter der Brennerin steckt kein Großbetrieb, sondern ein kleines, eingespieltes Team:
Mein Mann Zoli (ebenfalls Edelbrandsommelier, Produktion & Verkauf), meine Eltern Anna und Anton (unsere flexiblen Allrounder) und Barbara, die mit viel Sorgfalt eure Flaschen füllt.
Auch unsere Produktion hat bewusst Grenzen: Ich arbeite nach wie vor mit dem landwirtschaftlichen Abfindungsbrennrecht, das schon mein Urgroßvater genutzt hat. Das bedeutet ganz konkret: maximal 300 Liter reiner Alkohol pro Jahr – mehr Obst- & Getreidebrände darf ich nicht herstellen.
Viel Herzblut, kurze Wege – und der klare Anspruch: lieber richtig gut als einfach nur viel.
Wir versenden mit DPD und in der Regel innerhalb 2–4 Werktagen – wir geben unser Bestes, damit deine Bestellung schnell bei dir ist.
Du brauchst deine Bestellung dringend? Dann melde dich gerne bei uns und wir machen was möglich ist.
So gern wir würden: Für deutsche Kleinbrennereien wie uns ist der Export aus steuerrechtlichen Gründen leider nicht erlaubt.
Was aber geht: Du kannst innerhalb Deutschlands ganz normal bestellen – und die Flaschen dann privat mit auf Reisen nehmen oder weiterverschenken. 🍸
Dann melde dich einfach bei mir – per Telefon, Mail oder über das Kontaktformular.
Ich helfe dir gern weiter!
